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  跟着国民健康认识的遍及觉悟与消费结构的深化晋级，以全谷物、豆类、薯类等为代表的杂粮，正悄然阅历一场人物与含义的深化改造。由农业乡村部、国家卫生健康委、工业与信息化部印发的《我国食物与养分开展大纲（20252030年）》，提出“量体裁衣开展鲜食玉米、优质薯类和杂豆等，改进燕麦、荞麦、青稞等杂粮及其制品的风味口感，优化主食产品结构”，旨在倡议文明健康日子方式。现在，杂粮已不再仅仅是传统膳食中的“弥补”，而是日益成为现代健康饮食理念的中心载体与活跃日子方式的明显标识。

  杂粮，通常指水稻、小麦等主粮之外的其他粮豆薯类作物，如燕麦、藜麦、绿豆、紫薯等。在绵长的农耕文明中，杂粮曾是重要的粮食支柱，但也因其口感相对粗糙、加工不便利，一度被边际化为粗粮。但是，进入新年代，在全球健康浪潮、慢性病防控需求与可继续开展理念的多重驱动下，杂粮因其富含膳食纤维、维生素、矿物质等共同养分禀赋，从头回归群众视界，成为一种自动寻求健康、质量的日子哲学和消费建议。

  杂粮在社会日子中的人物变迁，折射出年代开展与公民需求层次的进步。在物质条件较为艰苦的时期，杂粮的首要价值在于果腹，是满意根本热量需求的重要来历。跟着经济开展与日子水平大幅度进步，杂粮“高纤维、低升糖、富含微量元素”的特性使其成为健康饮食的代名词。杂粮消费也成为寻求健康、重视日子质量的标志。

  现在，杂粮被赋予了更丰厚和深化的内在。它不仅是满意生理健康的养分需求，更是对高质量日子方式的价值认同与实践。这体现在：寻求根据个体差异，如不同年龄、体质、健康方针的精准养分调配与个性化健康办理；重视杂粮的优秀口感与风味立异，将其与中外多元饮食文明相交融，并立异美食探究；倡议经过挑选杂粮支撑农业生物多样性、下降环境资源压力的可继续消费行为。

  杂粮消费不仅是一种观念改动，更在实践中引领着杂粮工业与社会日子方式的深化改造。当下，杂粮消费正从“多吃有利”的认知，向精准养分阶段跨进。未来，针对特定健康问题，如助眠、控糖、护肝的功能性杂粮产品，以及面向婴幼儿、女人、老年人等不同人群的细分品类将不断涌现并得以开展。

  工业致力于破解杂粮“烹煮费时、口感单一”的痛点，推进产品形状改造。全麦面点、杂粮主食已非常常见，即食杂粮饭、便利粥品将逐渐开展。一起，杂粮深度融入零食、饮品等，然后不断满意群众快捷化、时髦化的消费需求。

  科技立异驱动杂粮工业全链条晋级。栽培端，经过生物技术培养优质、专用新种类；加工端，使用现代食物工程技术改进适口性与养分保存；供应链端，使用区块链完成溯源，运用大数据辅导出产与营销，进步工业功率和透明度。

  在商场竞争中，品牌的文明内在成为要害差异点。深化发掘杂粮种类的原产地故事、传统农耕文明，打造赋有见识的区域公共品牌，成为重要途径。品牌逾越产品自身，传递“天然、健康、慢日子”理念，经过社群与内容营销构建情感衔接，从而带动以杂粮为主题的康养文旅交融开展。

  “杂粮热”与大食物观、“健康我国”战略及全球可继续开展方针高度符合。许多杂粮作物耐旱耐瘠，有助于维护水土和生物多样性；杂粮作为优质植物蛋白来历，对推进低碳饮食也具有极端重大含义。现在，杂粮工业正从农业系统的“边际”，走向与国家粮食安全、生态安全紧密结合的“中心”。

  虽然远景宽广，但杂粮消费的深化开展仍面对应战：部分花了钱的人杂粮口感、消化的认知误区，有待经过科普与产品立异来化解；一些杂粮种类工业化、规范化程度不高，需求推进工业集群开展，完善供应链系统；商场存在质量纷歧、概念炒作等现象，亟须加速规范建造、加强监管、促进职业自律。未来，沿着精细化、快捷化、才智化与绿色化的方向继续深化，推进产学研用协同，构建现代杂粮工业系统，不仅是满意公民美好日子需求的详细行动，也是推进农业转型晋级、饯别大食物观、保证国家粮食与生态安全的重要办法。（李翠霞）